يشكل الأرز ، خاصة في آسيا ، معظم إنتاج الأرز في العالم ، وبالتالي فهو أحد المنتجات الزراعية الأكثر شعبية في آسيا. يزرع الأرز في أكثر من 110 دولة. أكبر 5 دول منتجة للأرز في جميع أنحاء العالم هي الصين والهند وإندونيسيا وبنغلاديش وفيتنام. كما أن الدول الرائدة في تصدير الأرز هي الهند وتايلاند والولايات المتحدة الأمريكية وباكستان وفيتنام. إلى جانب ذلك ، يزرع الأرز بنجاح في دول البحر الأبيض المتوسط (إيطاليا ، المغرب ، اليونان) ، أمريكا اللاتينية (أوروغواي ، باراجواي ، البرازيل ، الأرجنتين) وحتى في أوروبا الوسطى (بلجيكا ، هولندا). يُعتقد أن الأرز هو ثالث أهم منتج زراعي بعد السكر والذرة.
معلومات عن نبات الأرز
نبات الأرز أو الأرز ( Oryza sativa ) هو عشب سنوي أحادي الفلقة ينتمي إلى عائلة Poaceae (Gramineae). تزرع أصناف أرز الأوريزا للاستهلاك ويتم جمع بذور النباتات. بالنسبة للجزء الأكبر ، يعتبر الأرز عشبًا سنويًا. ومع ذلك ، نادرًا ما ينمو نبات الأرز كمعمر ويمكن أن يعيش لمدة 10 سنوات أو أكثر. تتراوح فترة النمو (من الشتلات إلى الحصاد) لنبات الأرز السنوي بين 95 يومًا (الأصناف المبكرة) وحوالي 250 يومًا (الأصناف المتأخرة). يمكن حصاد الأصناف المبكرة المتوسطة 120-150 يومًا بعد البذر.
يتكون نبات الأرز من الجذر والساق والأوراق والنورات. يتراوح طول نظام جذر النبات من 25-30 سم إلى 100 سم. غالبًا ما تسمى بذور الأرز بالحبوب. عندما تنضج العناقيد ، تحتوي كل نبتة أرز عادة على 50-60 أو أكثر من 120 حبة. تتكون الحبوب من ثلاثة أجزاء رئيسية ؛ السويداء تحتوي على قشر ونخالة وجنين.
