Растение горох, которое весной и летом дает вкусный и очень питательный овощ под названием горох, происходит из бобовых. Растение горох, родина которого неизвестна, издавна возделывали в Евразии. Сегодня, как и во многих частях мира, в Турции его также выращивают в изобилии.
Существует много разновидностей этого однолетнего травянистого растения, называемого горохом посевным (P. sativum): некоторые из них карликовые и вырастают до 30-40 см. он растет и стелется по земле своими зелеными листьями и покрывает землю. Другой сорт, называемый горохом, представляет собой вьющееся растение, которое цепляется за все, что находит высоким, с помощью пиявок, которые оно удаляет со стебля. Их нужно поддерживать с энтузиазмом. В пищу употребляют только зерна некоторых сортов гороха. Однако у некоторых горохов нет твердого слоя, называемого пергаментом.
Этот вид гороха, называемый султанским горохом, едят вместе со скорлупой. Еще одним важным сортом является горох арака с крупными зернами. Горох любят свежим и едят в самых разных блюдах, а также сушат, замораживают, консервируют и хранят для употребления впрок. Мука из сушеного гороха используется при приготовлении вкусного горохового супа и некоторых блюд. Существуют также разновидности кормового гороха, выращиваемые исключительно для использования в качестве корма для животных.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ
100 гр. Пищевая ценность сырого (неприготовленного) свежего гороха может быть указана следующим образом: 84 калории; 6,3 гр. белок; 14,4 гр. углевод; 0 холестерин; 0,4 гр. масло; 2 гр. волокно; 116 мг. фосфор; 26 мг. кальций; 1,9 мг. железо: 2 мг. натрий; 316 мг. калий; 35 мг. магний; 640 МЕ витамина А; 0,35 мг. витамин В1; 0,14 мг. витамин В2; 2,9 мг. Витамин B3: 0,16 мг. витамин В6; 35,5 мкг. фолиевая кислота; 27 мг. витамина С и 2,1 мг. Витамин Е.
Горох размножают семенами (высушенными зернами). Эти семена высевают непосредственно в огород или поле, где будет происходить выращивание гороха. Горох, который будет собираться весной, сажают в октябре-ноябре-декабре, а те, которые будут собирать летом, сажают весной. Семена гороха никогда не следует сажать в холодную и влажную почву, и следует следить за тем, чтобы выращивание гороха не производилось в одной и той же почве в течение двух лет. При ручном посеве семена следует плотно прижать удобряющим раствором.
