Die Erbsenpflanze, die im Frühjahr und Sommer ein köstliches und sehr nahrhaftes Gemüse namens Erbsen ergibt, stammt aus Hülsenfrüchten. Die Erbsenpflanze, deren Heimat unbekannt ist, wird in Eurasien seit der Antike angebaut. Heute wird sie, wie in vielen Teilen der Welt, auch in der Türkei im Überfluss angebaut.
Es gibt viele Sorten dieser einjährigen krautigen Pflanze namens Gartenerbse (P. sativum): Einige von ihnen sind Zwerge und werden 30-40 cm groß. es wächst und breitet sich mit seinen grünen Blättern auf dem Boden aus und bedeckt den Boden. Die andere Sorte, Polerbse genannt, ist eine Kletterpflanze, die sich mit den Blutegeln, die sie von ihrem Stamm entfernt, an alles festhält, was sie hoch findet. Diese gilt es mit Begeisterung zu unterstützen. Von einigen Erbsensorten werden nur die Körner gegessen. Einige Erbsen haben jedoch keine harte Schicht namens Pergament in ihrem Körper.
Diese Art von Erbsen, Sultanerbsen genannt, wird mit ihren Schalen gegessen. Eine weitere wichtige Sorte ist die Araka-Erbse, die große Körner hat. Erbsen werden frisch geliebt und in einer Vielzahl von Gerichten gegessen sowie getrocknet, eingefroren, in Dosen verpackt und für den zukünftigen Verzehr gelagert. Mehl aus getrockneten Erbsen wird bei der Zubereitung von leckeren Erbsensuppen und einigen Gerichten verwendet. Es gibt auch Sorten von Futtererbsen, die ausschließlich zur Verwendung als Tierfutter angebaut werden.
ERNÄHRUNGSWERTE
100gr. Die Nährwerte von rohen (ungekochten) frischen Erbsen können wie folgt aufgeführt werden: 84 Kalorien; 6,3 gr. Protein; 14,4 gr. Kohlenhydrat; 0 Cholesterin; 0,4gr. Öl; 2 gr. Faser; 116 mg. Phosphor; 26mg. Kalzium; 1,9 mg. Eisen: 2 mg. Natrium; 316 mg. Kalium; 35 mg. Magnesium; 640 IE Vitamin A; 0,35 mg. Vitamin B1; 0,14 mg. Vitamin B2; 2,9 mg. Vitamin B3: 0,16 mg. Vitamin B6; 35,5mcgr. Folsäure; 27 mg. Vitamin C und 2,1 mg. Vitamin E.
Die Erbsenpflanze wird durch ihre Samen (getrocknete Körner) vermehrt. Diese Samen werden direkt in den Garten oder das Feld gesät, in dem die Erbsen angebaut werden. Die im Frühjahr geernteten Erbsen werden im Oktober-November-Dezember gepflanzt, die im Sommer geernteten im Frühjahr. Erbsensamen sollten niemals in kalte und nasse Erde gepflanzt werden, und es sollte darauf geachtet werden, dass die Erbsenanbau nicht seit zwei Jahren in derselben Erde erfolgt. Bei der Aussaat per Hand sollte das Saatgut mit Düngermörtel fest angedrückt werden.
